Egy igazi finom angol reggelihez elmaradhatatlan a Parker House zsemle, finom lekvárral, vajjal és forró teával. Ez nem egy hagyományos zsemle, hiszen az íze kissé édeskés, ami pedig még inkább különlegessé teszi, az a hihetetlenül puha vajas tésztája.

A legenda szerint, 1870 körül a Parker House Hotel Bostonban dolgozott egy pék, aki mérges lett az egyik vendégre, és ezért mérgében a befejezetlen tésztát csak félbehajtotta, és így dobta be a sütőbe. Ime az eredmény:

Hozzávalók

1 csomag száraz élesztő

1 bögre tej

3 tojás

150 g olvasztott vaj

kb. 450 g liszt

só, cukor

Egy nagy tálba tegyük bele az élesztőt, majd adjunk hozzá egy kevés langyos vizet és egy csipet cukrot. Hagyjuk így kb. 5 percig, amíg elkezd ...

Annyira egyszerűen el lehet készíteni a kenyeret, hogy én szinte már nem is veszek a boltban. Ráadásul a saját házi kenyér, mindig finomabb.

Hozzávalók:

500 g liszt
1 tasak instant élesztő
ízlés szerint só
fél teáskanál cukor

A hozzávalókat, langyos vízzel kidagasztjuk és kelesztjük 1 órán keresztül, majd átgyúrjuk és tepsire tesszük. Letakarva még 1 órán át kelesztjük és 180 fokon kb. 1 óra alatt készre sütjük.

Miért vennénk zsemlét, ha mi is elkészíthetjük otthon?

500 g liszt
1 tasak élesztő
3dl langyos víz
3 tk só
1 ek olívaolaj

A hozzávalókat összekeverjük, majd jól kidagasztjuk és hagyjuk kelni 1 órán keresztül. Utána 12 db golyót formálunk belőle sütőpapírra tesszük és kelesztjük még egy órán keresztül.

220 fokon 25 perc alatt kisütjük.

Doris Margaret Louise Grant, a táplálkozástudományok asszonya volt, aki egész életében arra törekedett, hogy friss természetes alapanyagokat használjanak az emberek. Ezért folyamatosan nagy harcokat vívott a legnagyobb élelmiszerforgalmazókkal.

Ezt a cipót a háborús időkben találta ki, mert fontos volt számára, hogy az emberek ezeken a nehéz napokon is friss kenyérhez jussanak.

 
225 g teljes kiőrlésű liszt
225 g fehér liszt
1 tasak szárított élesztő
1 csipetnyi só
1 kis méz
300 ml meleg víz

Összegyúrjuk a hozzávalókat, cipót formálunk belőle és tepsire helyezzük. Konyharuha alatt hagyjuk pihenni kb. fél órán keresztül, majd mehet is a sütőbe. A tetejére még egy kis teljes kiőrlésű lisztet szórhatunk.

200 fokon 30-40 ...

Hozzávalók:

0,5 kg liszt
5 dkg vaj
5 dkg porcukor
2,5 dkg élesztő / 1 tasak száraz élesztő
2,5 dl tej
3 db tojás sárgája
csipet só

1 db tojás a lekenéshez
3 dkg cukor a briósok tetejére

Semmi más dolgod nincs, mint a tészta összes hozzávalóját egy tálban jól összekeverni és kidagasztani. Miután ezzel megvagy, kb. 20-30 percig meleg helyen hagyd kelni.

Most jön a hajtogatás.... a tésztát át kell gyúrni, utána 32 darabra vágni, és mindegyik darabból 15 cm-es rudakat sodorni. Két rudat összefogunk és ebből a következő lépések szerint brióst formálunk belőle:

A kész formákat sütőtepsire helyezzük, letakarjuk konyharuhával és kb. 1 órán keresztül még kelesztjük. Végül mindegyik tetejét megkenjük tojássárgával, ...