Akik imádják a kókuszt, azoknak ajánlom a következő receptet. Egy hagyományos omlós tésztás pite, kókuszkrémmel töltve. Igazán finom krémes belső és roppanós külső. 

Tészta

200 g liszt

1 evőkanál cukor

1/2 kávékanál só

120 g vaj

kb. 1 dl hideg víz

A lisztet a vajjal, a cukorral és a sóval összedolgozzuk, majd annyi vizet adunk hozzá, hogy összeálljon a tészta. Fontos, hogy a vaj és a víz is hideg legyen. Miután összedolgoztuk, kb. 30 percre betesszük a hűtőbe pihentetni. Majd lisztezett deszkán kinyújtjuk és piteformába helyezzük a tésztát. Megszúrkáljuk villával és sütőpapírt teszünk a tetejére, melyre szárazbabot öntünk súlynak. Ez azért fontos, hogy a tészta sütés közben ne emelkedjen ...