Boldogság a konyhában

Egyszerű és gyors receptek

2023. nov 19.

Baracklekvárral töltött csokis whoopie pie

írta: Gyenis Katalin
Baracklekvárral töltött csokis whoopie pie

Karácsonyi szezon indul! Alig vártam már ezt az időszakot, egyszerűen imádom. Én általában már ilyenkor nekiállok a nagy sütemény próbáknak.... és természtesen a legjobbak kerülnek majd a végén az ünnepi asztalra. 

1700405238742.jpg

HOZZÁVALÓK:

100 g vaj

120 g cukor

1 csomag vaníliás cukor

1 db tojás

250 ml tej

50 g cukrozatlan jó minőségű kakaópor

290 liszt

1 csomag sütőpor

csipet só

ízlés szerint 2-3 csipet fahéj és szegfűszeg

TÖLTÉSHEZ: baracklekvár

DÍSZÍTÉSHEZ: kb. 50 g darált dió

 

ELKÉSZÍTÉS:

A vajat habosra keverjük a cukorral és vaníliás cukorral, majd hozzáadjuk a tojást és a tejet. Külön tálban összekeverjük a lisztet, a kakaóport, a sütőport, csipet sót, fahéjat és ...

Tovább Szólj hozzá

2023. júl 27.

Lecsós padlizsán szeletek

írta: Gyenis Katalin
Lecsós padlizsán szeletek

Üde nyári finomság, könnyen és gyorsan elkészíthető. Kitűnő akár vendégváró falatkáknak is.

1690470020716.jpg

Hozzávalók:

2 közepes padlizsán

csilipaprika ízlés szerint

olívaolaj

1 db kaliforniai paprika

200 g paradicsom

só, feketebors, szárított oregánó, friss bazsalikom

2 ek zsemlemorzsa

150 g mozzarella

 

Elkészítés:

A padlizsánokat karikára vágjuk, majd hideg sós vízben hagyjuk állni kb. 20 percet. Egy kisebb nehezéket tehetünk a tetejére, hogy a padlizsánok a víz alatt maradjanak. Én ehhez egy tányért használtam. 

Miután letelt a 20 perc, papírtörlőre szedjük száradni, majd sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket. Kenjük meg olívaolajjal mindkét oldalát, sózzuk borsozzuk majd süssük  200 ...

Tovább Szólj hozzá

kukta

2021. jan 21.

Ázsiai zöldségleves

írta: Gyenis Katalin
Ázsiai zöldségleves

Ha már utazni nem lehet, legalább ezzel a levessel kicsit Ázsiában érezhetjük magunkat. És persze, ahogyan a legtöbb receptem ez is nagyon gyorsan elkészül.

1611227053629.jpg

Hozzávalók

1 fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

kb. 20 g friss gyömbér

2 rúd fahéj

3 egész csillagánizs

1 db szerecsendió

2 liter víz

2 db tyúkhúsleves kocka

2 db sárgarépa

2 db újhagyma

3 evőkanál halszósz

4 evőkanál szójaszósz

ízlés szerint őrölt chili paprika

 

Egy lábasban olajat melegítünk, erre dobjuk rá az apróra vágott gyömbért és hagymát, majd hozzáadjuk a lereszelt fokhagymát és a fűszereket (fahéj, csillagánizs, szerecsendió).

Miután a hagyma már megpuhult felöntjük vízzel és beledobjuk a húsleveskockát, a ...

Tovább Szólj hozzá

kukta

2020. sze 14.

Arancini - zsemlemorzsába forgatott rizsgolyók

írta: Gyenis Katalin
Arancini - zsemlemorzsába forgatott rizsgolyók

Zsemlemorzsába forgatott, majd olajsütőben kisütött töltött rizsgolyók.

Igazi olasz különlegesség. Imádok utazni, imádom Olaszországot, sok részét sikerült már bejárnom és először Rómában ettem ilyen finomságot. Igazi olasz streetfood, amely vendégváró falatnak is kiváló.

  118519837_2673942322845938_4839125744014437159_o.jpg

Hozzávalók:

kb. 250 g rizottó melyet a doboz leírása alapján elkészítünk.

Után még melegen hozzákeverünk kb. 2 evőkanál jó minőségű vajat

sózzuk, borsozzuk majd hűtőbe tesszük

 

Kb. 3 órát pihenni hagyjuk (sőt a legjobb, ha másnapig), majd a tenyerünkbe szétterítve a masszát, beleteszünk egy kis kocka mozerrellát. Ebből golyót formálunk és ezeket a dió nagyságú rizsgolyókat bepanírozzuk.

Először lisztbe, majd ...

Tovább Szólj hozzá

kukta

2019. okt 04.

Egészséges céklakrém

írta: Gyenis Katalin
Egészséges céklakrém

Szendvicsre, mártogatósnak vagy esetleg húsok mellé is kiváló. Isteni finom és egészséges!

20191004_073828.jpg

Hozzávalók:

2 nagyobb cékla

fél citrom leve

egy marék dió

olívaolaj

3 gerezd fokhagyma

bors

kisebb alma - meghámozva

 

A céklát hámozd meg, majd vágd nagyobb részekre. Rakd őket egy sütőpapírral bélelt tepsibe, szórd meg sóval, borssal és süsd kb. 40 percig 200 fokos sütőben.

Miután megpuhult, hagyd kihűlni, majd rakd egy turimixgépbe, pépesítsd a többi hozzávalóval együtt addig, amíg krémes állagot nem kapsz. Ha esetleg túl sűrű lenne, akkor lazíthatod egy kis olívaolajjal. Végül ha maradt még egy kis dió, akkor azt még egy kanál segítségével a krémbe lehet keverni. Ettől még finomabb lesz :)

Tovább Szólj hozzá

zöldség

2019. sze 25.

Sajtos aprósütemény

írta: Gyenis Katalin
Sajtos aprósütemény

Jól bevált régi recept, amit mindig elkészítek, ha barátok jönnek, vagy ha nem akkor is. :-) Könnyű, gyorsan elkészül és nem lehet abbahagyni az evést, annyira finom!

20190919_180950.jpg

Hozzávalók:
20 dkg liszt
1/2 csomag sütőpor
14 dkg margarin
1 tojás
3 teáskanál só
2 evőkanál tejföl
reszelt sajt

+1 tojás a megkenéshez

A lisztet a sütőporral elkevered, aztán hozzáadod a margarint, amit elmorzsolsz a liszttel. Utána, mehet a többi bele, 1 tojás, só, tejföl, reszelt sajt. Omlós tészta keménységű, könnyen gyúrható tésztát kell készíteni. Ha túl ragacsos lenne, akkor még egy kis lisztet tegyél bele, vagy ha nagyon morzsolódna, akkor tejfölt keverjünk hozzá.

Aztán kinyújtod és bekened vékonyan tojással. A tetejére mehet még egy kis reszelt ...

Tovább Szólj hozzá

sós

2019. aug 26.

Tökmagos piskóta házi áfonyalekvárral

írta: Gyenis Katalin
Tökmagos piskóta házi áfonyalekvárral

 

  20190825_214341.jpg

 

Tészta:

3 egész tojás

120 g cukor

1 csipet só

50 g tejfel vagy joghurt

120 g liszt

3 g sütőpor

60 g tökmagolaj

 

Tökmag praliné:

150 g pirított tökmag

60 g cukor

20 g víz

 

Áfonyalekvár

A tészta elkészítése: A tojásokat a cukorral és a sóval habosra keverjük, majd hozzáadjuk a joghurtot és a tökmagolajat. A legvégén óvatosan belekeverjük a sütőporos lisztet. Az elkészült keveréket, sütőpapírral bélelt szögletes sütőformába öntjük és 160 fokon 25-30 perc alatt készre sütjük.

 

A tökmagokat száraz serpenyőn lepirítjuk, vígyázzunk, hogy ne égjen oda. Ezután tegyük aprítóba és daráljuk apró darabokra.

A cukorsziruphoz, a vízet és a cukrot tegyük egy ...

Tovább Szólj hozzá

édes

2019. júl 25.

Majonéz kölesből

írta: Gyenis Katalin
Majonéz kölesből

Gondoltad volna, hogy kölesből lehet majonézt készíteni? Én nem! Pedig lehet!

Most egy hozzávetőleges receptet mutatok nektek, amely alapján majd mindenki el tud indulni. A pontos arányokat készítés közben, ízlelés mellett lehet kialakítani.

2019-07-22-21-24-04.jpg

 

Hozzávalók:

fél bögre főtt köles (pépesre kell főzni!)

1 dl olívaolaj

fél evőkanál méz vagy bármilyen édesítő

0,2 dl friss citromlé

1 teáskanál só

1 gerezd nagyobb fokhagyma

 

A kölest alaposan mossuk meg és 1 bögre vízben főzzük készre. Fontos, hogy teljesen szétfőzzük, hogy pépes állagot kapjunk.

Turmixoljuk össze a többi hozzávalót, majd adjuk hozzá a főtt kölest, úgy hogy folyamatosan adagoljuk hozzá a forró vízet. Végül turmixoljuk az ...

Tovább Szólj hozzá

szósz

2019. jún 11.

Epres pite

írta: Gyenis Katalin
Epres pite

Pihe-puha lágy piskóta, sok eperrel és kevés munkával. Ahogy elkezdődik az eperszezon, ez a sütemény nálunk mindig megjelenik az asztalon.

 

2019-05-30-12-03-04.jpg

Hozzávalók:

160 g vaj

200 g porcukor

1/2 csomag sütőpor

5 tojás

300 g liszt

1 kg eper

mandula

 

A vajat a porcukorral és a tojássárgákkal habosra keverjük. Hozzáadjuk a lisztet, sütőport, végül óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjékből vert kemény habot.

A masszát egy sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, majd a tetejét megszórjuk eperrel és mandulával.

180 fokon, kb. 30-45 percig sütjük.

Tovább Szólj hozzá

Sütemények

2019. ápr 08.

Pizzás kifli

írta: Gyenis Katalin
Pizzás kifli

Nálunk a pizza mindig hatalmas sláger és most töltve, tekerve igazán finom vendégváró falatkák készültek.

  2019-04-07-12-30-20.jpg

Tészta:

400 g liszt

350 ml langyos víz

1 tasak száraz élesztő

1 teáskanál cukor

1 mokkáskanál só

1 evőkanál olívaolaj

 

Szószhoz

100 g passzírozott paradicsom

100 g parmezán

1 db vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

2 evőkanál olívaolaj

1 teáskanál oregánó

1 teáskanál bazsalikom

1 teáskanál rozmaring

ízlés szerint só, bors, cukor

 

A tészta hozzávalóit keverd össze, majd gyúrd jól össze, nem baj egy kicsit ragadós lesz a tészta. Formázzál belőle gombócot, takard le és keleszd kb. 1 órán keresztül.

Amíg a tészta kel, addig  az olívaolajat melegítsd fel, ...

Tovább Szólj hozzá

kuk

2019. már 16.

Meggyes lepény

írta: Gyenis Katalin
Meggyes lepény

Egy igazi klasszikus...

 

dscn599622.jpg

 

Hozzávalók:

500 g meggy

200 ml habtejszín

150 g cukor

4 tojás

1 csipet só

250 g finomliszt

1 csomag sütőpor

mandulaszirom a tetejére

Öntethez: tejföl, porcukor, csipet fahéj

 

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tejszínt a cukorral, a tojásokkal és a sóval habosra keverjük. A lisztet összekeverjük a sütőporral és hozzáadjuk a tejszínes keverékhez. Összekeverjük és sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, majd egyenletesen elosztjuk rajta a kimagozott meggyet.

kb. 45 percig sütjük, mielőtt elkészülne kb. 20 perccel előtte megszórjuk a tetejét a mandulával, így sütjük tovább.

Ha elkészült, fahéjas tejföllel kínáljuk.

Jó étvágyat!

Tovább Szólj hozzá

sütemények

2018. dec 20.

Nanaimo torta

írta: Gyenis Katalin
Nanaimo torta

Nanaimo szelet helyett, Nanaimo torta. Úgy gondoltam, hogy idén ez a torta lesz a karácsonyi asztal dísze és a családi vacsora után egy könnyed finomság.

dscn5863.jpg

 

Kekszes alap:

120 g vaj

30 g kakaópor

1 tojás

50 g méz

100 g kókuszreszelék

70 g durvára aprított dió

180 g darált keksz

 

Vaníliakrém:

8 db tojássárgája

100 g cukor

550 g tej

60 g étkezési keményítő

50 g vaj

Őrölt vanília

 

Csokoládémáz:

100 g tejcsokoládé

80 g étcsokoládé

140 g habtejszín

 

Először elkészítjük a kekszes alapot. A vajat alacsony lángon elkezdjük olvasztani, majd hozzáöntjük a kakaóport és a kikevert tojást. Gyors mozdulatokkal csomómentesre keverjük. Ne ijedjünk meg, ha összeugrik a ...

Tovább Szólj hozzá

ünnep

2018. dec 11.

Matcha muffin

írta: Gyenis Katalin
Matcha muffin

Édes, finom, frissítő muffin, kivételesen magas antioxidánssal. A matcha tea a Japánok egyik legértékesebb nemzeti itala, amely nagyon sok jótékony hatással rendelkezik. Aki még esetleg nem ismeri, annak mindenképpen ajánlom, hogy olvasson utána és süsse meg az alábbi receptet.

  20181208_162425.jpg

125 g liszt

125 g cukor

20 g Matcha tea por

125 g puha vaj

2 tojás

100 ml tej.

 

Minden hozzávalót keverjünk össze, és kanál segítségével adagoljuk a tésztát a muffin formákba.

180 fokon, kb. 20 percig sütjük.

Miután kihűlt a tetejét díszíthetjük Matcha teával elkevert tejszínhabbal.

 

 

Tovább Szólj hozzá

sütemények

2018. okt 28.

Kókuszos puszedli mandulával

írta: Gyenis Katalin
Kókuszos puszedli mandulával

Finom, egészséges puszedlik. Nagyon egyszerű elkészíteni, nem kell szaggatni, nem kell, hogy egyforma legyen, nem kell, hogy sokáig álljon a tészta és még a sütési idő is rövid. Egyszóval szabadság és boldogság. Kell ennél több?

  dscn5652.jpg

 

225 g meghámozott, lereszelt alma

50 g zabpehely liszt

50 g kókuszliszt

100 g kókuszreszelék

80 g reszelt mandula

3 evőkanál agavé szirup

2 kk szódabikarbóna

 

Az almákat egy nagyobb lyukú reszelőn reszeljük le, majd adjuk hozzá a többi hozzávalót. Kézzel jól keverjük össze, majd formájunk belőle tetszőleges golyókat, amelyeket a tepsire helyezve picit nyomkodjunk le. 

Ha esetleg túlságosan ragadna a massza, akkor adjunk még hozzá egy kis zablisztet.

Előmelegített ...

Tovább Szólj hozzá

sütemények

2018. okt 15.

Rusztikus csokoládétorta

írta: Gyenis Katalin
Rusztikus csokoládétorta

Édes mosoly egy vékony réteg pikáns málnalekvárral.

  dscn5185.jpg

 

Tészta:

200 g finomliszt

80 g cukor

30 g kakaópor

kb. 1,2 - 2 dl mandula tej

1 tojás

3 ek étolaj

1 tasak sütőpor

Lekváros réteghez:

250 g málnalekvár (lehet bármilyen más lekvár is)

kb. 2 evőkanál útifűmaghéj

Tetejére:

100 g étcsokoládé (málna ízű)

2 evőkanál kókuszzsír

 

Először a tészta hozzávalóit keverjük össze, majd öntsük egy kivajazott, lisztezett tortaformába (21 cm-es). A tésztát süssük kb. 30 percig, 170 fokon.

Amikor elkészült a tészta hagyjuk teljesen kihűlni. A lekvárt keverjük el az útifűmaghéjjal, majd szépen egyenletesen kenjük el a torta tetején.

Végül olvasszuk fel a csokoládét és a ...

Tovább Szólj hozzá

édes

2018. aug 20.

Barackos sajttorta

írta: Gyenis Katalin
Barackos sajttorta

A nyárnak úgy érzem, hogy még közel sincs vége, hiszen annyira meleg van, és ebben a melegben nem is vágyom másra, mint egy finom, könnyed gyümölcsös finomságra. Ti, hogy vagytok ezzel? Van egy fantasztikus sajttorta receptem, amit ennél a tortánál is alapnak használtam és tovább fejlesztettem. Így jött született meg az alábbi csoda.

dscn4735aaaaaa.jpg

dscn4731aaaaa.jpg

Hozzávalók:

125 g vaj

200 g darált háztartási keksz

1 evőkanál cukor

baracklekvár



250 g túró

200 g krémsajt

150 g cukor

2 evőkanál liszt

2 csomag vaníliás cukor

3 tojás

1 kis doboz görög joghurt

3 evőkanál cukrozatlan kakaó

2 teáskanál rum

3 nagyobb barack

baracklekvár

A kekszet, az olvasztott vajjal és a cukorral összekeverjük és a tortaforma aljára ...

Tovább Szólj hozzá

édes

2018. júl 02.

Sajtos kréker

írta: Gyenis Katalin
Sajtos kréker

A tökéletes, ropogós sajtos kréker és a tökéletes pillanat. Egyre jobban érzem azt, hogy számomra fontos az egyszerűség a konyhámban, mint azt ahogyan tőlem már megszokhattátok, és ez a sajtos kréker is pontosan ilyen. Egy gyors vendégváró finomság.

  g.jpg

Hozzávalók:

220 g finomliszt

100 g trappista sajt (reszelve)

50 g Edámi sajt (reszelve)

50 g Brie sajt

200 g vaj

2 teáskanál só

2 tojás sárgája

 

A lisztet összekeverjük a sóval, majd a vajjal elmorzsoljuk. Végül a sajtokkal és a tojások sárgájával tésztát gyúrunk belőle.

Folpackba csomagoljuk és hűtőbe tesszük a tésztát 30 percre pihenni.

Kilisztezett felületen kb. fél centiméter vastagságúra nyújtjuk, majd tetszőleges formákat formákat ...

Tovább Szólj hozzá

sós

2018. jún 16.

Habkönnyű máktorta friss málnával

írta: Gyenis Katalin
Habkönnyű máktorta friss málnával

Az idei nyár slágere ez a gyorsan elkészíthető, teljesen lisztmentes torta. 

  dscn3719.jpg

 

  dscn3685.jpg

Hozzávalók:

150 g darált mák

150 g cukor vagy 100 g nyírfacukor

50 g méz

2 evőkanál morzsa

6 db nagyobb tojás

őrölt fahéj

80 g málna

 

Először is a tojásfehérjéből és a cukor feléből verjünk habot. Majd ezután a tojássárgákat a cukor másik felével keverjük habosra, adjuk hozzá a mézet, a tojásfehérjehabot, végül óvatosan forgassuk bele a mákot és a morzsát. Őrölt fahéjjal ízesítjük.

Egy kb. 21 cm-es tortaformát vajazzunk és lisztezzünk ki és ebbe öntsük bele a mákos tésztát. Most jöhet hozzá a málna, amelyet egyenletesen helyezzünk el, és így a  tészta aljára fog kerülni.

  dscn3707.jpg

 

...

Tovább Szólj hozzá

édes

2018. máj 27.

Eperlekváros morzsasüti áfonyával megszórva

írta: Gyenis Katalin
Eperlekváros morzsasüti áfonyával megszórva

Minden évben alig várom, hogy elkezdődjön az eperszezon. Ez most sem volt másképpen, egyből nekiálltam és lekvárt készítettem belőle. Ennek az isteni finom házi eperlekvárnak egy részét pedig felhasználtam az alábbi süteménynél.

dscn3377.jpg

Hozzávalók:

220 g liszt

1/2 teáskanál sütőpor

1 csipet só

80 g cukor

20 g vaníliás cukor

1 tojás

120 g vaj

 

A tészta tetejére:

5 evőkanál eperlekvár

kb. fél csésze áfonya

 

A tészta hozzávalóit, a lisztet, sütőport, sót, cukrot, tojást és a vajat gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. A tészta 2/3 részét nyomkodjuk egy négyzet alakú kisebb tepsibe (20X20 cm), majd tegyük mélyhűtőbe kb. 10 percre. Miután kivettük a mélyhűtőből kenjük meg eperlekvárral, ...

Tovább Szólj hozzá

édes

2018. máj 07.

Hűsítő citromos kocka

írta: Gyenis Katalin
Hűsítő citromos kocka

Közelednek a forró nyári napok, és ilyenkor nem szeretek hosszú órákat a konyhában tölteni, inkább csak valami könnyed nyári finomságra vágyom. Ti, hogy vagytok ezzel?

Az alábbi süteményem pontosan ilyen! Könnyű és frissítő a meleg a nyári napokra.

dscn3270111.jpg

 

Tészta:

112 g lágy vaj vagy margarin

50 g cukor

224 g finom liszt

1/4 teáskanál só

 

Citromos krém:

4 nagyobb tojás

50 g cukor és 50 g vaníliás cukor

30 g liszt

3 nagyobb citrom leve

 

Egy kisebb téglalap alakú sütőformát béleljünk ki sütőpapírral és sütőt melegítsük elő 175 fokra.

A tészta hozzávalóit addig keverjük, amíg a tészta összeáll. Ez eltarthat egy darabig, de legyünk kitartóak. Miután kész a tészta, akkor nyomkodjuk ...

Tovább Szólj hozzá

édes

süti beállítások módosítása